Rekomendacja do dzisiejszego przepisu: Zrób z podwójnej porcji! Nie mogłam się od tych pysznych i delikatnych placuszków oderwać, są rewelacyjne. Te pyszne placuszki z cukinii robi się bardzo szybko a jeszcze szybciej znikają z talerza. Dodatek pieprzu kajeńskiego dodaje im wspaniałego smaku. Wystarczy mala szczypta.
Składniki:
- 500 g cukinii
- 1 łyżeczka soli
- 1 mala cebula
- garść koperku
- 1 ząbek czosnku
- 2 jajka
- 100 g kaszy manny
- olej do smażenia
- czarny pieprz i pieprz kajeński do smaku
Wykonanie:
Cukinie umyc, odciąć z niej końcówki i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Starta cukinie posolić, dobrze wymieszać i odstawić na sicie, aby odciekł z niej sok.
Do odciśniętej z soku cukinii dodać starta cebule i czosnek, posiekany koperek, jajka, kasze i doprawić pieprzem.
Całość dobrze wymieszać.
Placuszki smażyć na zloty kolor, z obu stron na gorącym oleju.
Smacznego!
