Bardzo smaczna i sycąca sałatka z burakiem i kuskusem. Idealnie sprawdzi się do obiadu, ale również jako danie samo w sobie. Smakować będzie o każdej porze roku. Do jej zrobienia możecie dodać drobny lub gruboziarnisty kuskus. Osobiście wolę używać tego drugiego ponieważ bardzo ładnie się w sałatce prezentuje.
Składniki:
- 2 gotowane lub pieczone buraki
- 1/2 czerwonej cebuli
- 1/2 ogórka wężowego
- 1 szklanka ugotowanego kuskusu
- garść koperku i natki pietruszki
- Sos:
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek
- 1 -2 łyżki soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki miodu
- sol i pieprz do smaku
- 2 ząbki czosnku
Przygotowany według instrukcji na opakowaniu kuskus, przełożyć do miski. Do kuskusu dodać pokrojone w kostkę buraki, ogórek, cebulę i posiekany koperek.
W szklance połączyć składniki na sos i dodać do niego starty czosnek.
Całość wymieszać i połączyć z sałatką.
Sałatkę podawać schłodzoną.