Ciasto „Wenus”

Ciasto Wenus czyli delikatny, piankowy sernik o cytrynowym smaku, na biszkopcie i z kokosową posypką. Pyszne ciasto na każda okazje. Jego dużą zaletą jest prostota wykonania no i oczywiście smak. Bardzo polecam użycie kremu cytrynowego do tego przepisu, ale jak najbardziej możecie zastąpić go ulubionym dżemem.

Składniki:

• Biszkopt:
• 5 białek
• 5 żółtek
• szczypta soli
• 3/4 szklanki cukru
• łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 3/4 szklanki maki pszennej
• 2 łyżki maki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Masa serowa:
• 400 ml wrzątku
• 2 galaretki cytrynowe
• 300 ml śmietanki kremówki 30 – 36 %
• 500 g sera z wiaderka
• 4 łyżki cukru pudru
• Posypka:
• 50 g masła
• 2 łyżki cukru
• 100 g wiórek kokosowych
• Dodatkowo: 4 łyżki kremu cytrynowego / lemon curd lub ulubionego dżemu

Wykonanie:

Zrobić biszkopt: do białek dodać szczyptę soli i utrzeć na sztywną pianę wraz z cukrem.

Do ubitych białek dodawać po jednym żółtku, cały czas mieszając. Następnie dodać ekstrakt waniliowy, obie mąki i proszek do pieczenia. Całość delikatnie wymieszać.

Gotową masę na biszkopt, przelać do formy wyłożonej pergaminem. Moja blacha o wymiarach 29 x 25 cm.

Biszkopt piec w nagrzanym piekarniku, funkcja góra – dół, w 180 st. C przez około 25 – 35 minut. Ciasto pieczemy do suchego patyczka.

Kiedy ciasto się upiecze, wyjąć z piekarnika i wystudzić na kratce. Wystudzone ciasto wyjąć z formy i przekroić wzdłuż na dwie części. Jedną z nich ułożyć z powrotem na dnie formy.

Zrobić masę serowa: Galaretki rozpuścić we wrzątku i odstawić do wystudzenia.

W dużej misce ubić śmietankę z cukrem, a następnie dodawać do niej po łyżce twarogu, cały czas mieszając, najlepiej mikserem ręcznym.

Kiedy ser i śmietanka się połączą, powoli dodawać do nich wystudzoną galaretkę. W dalszym ciągu dokładnie mieszając.

Chwilkę odczekać i kiedy masa serowa zacznie tężeć, wyłożyć ja na wierzchu pierwszej połowy biszkoptu. Następnie masę nakryć drugą połową ciasta.

Ciasto z wierzchu posmarować kremem cytrynowym lub dżemem i posypać kokosowa posypką.

Posypkę robimy rozpuszczając na patelni masło z cukrem i dodając do rozpuszczonego masła wiórki kokosowe, które należy chwilkę na maśle podprażyć. Wiórki maja być chrupiące, ale ciągle jasne w kolorze. Trzeba uważać aby ich nie spacial.

Gotowe ciasto odstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na noc.

Smacznego!