Ciasto Wenus czyli delikatny, piankowy sernik o cytrynowym smaku, na biszkopcie i z kokosową posypką. Pyszne ciasto na każda okazje. Jego dużą zaletą jest prostota wykonania no i oczywiście smak. Bardzo polecam użycie kremu cytrynowego do tego przepisu, ale jak najbardziej możecie zastąpić go ulubionym dżemem.
Składniki:
- Biszkopt:
- 5 białek
- 5 żółtek
- szczypta soli
- 3/4 szklanki cukru
- łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 3/4 szklanki maki pszennej
- 2 łyżki maki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Masa serowa:
- 400 ml wrzątku
- 2 galaretki cytrynowe
- 300 ml śmietanki kremówki 30 – 36 %
- 500 g sera z wiaderka
- 4 łyżki cukru pudru
- Posypka:
- 50 g masła
- 2 łyżki cukru
- 100 g wiórek kokosowych
- Dodatkowo: 4 łyżki kremu cytrynowego / lemon curd lub ulubionego dżemu
Wykonanie:
Zrobić biszkopt: do białek dodać szczyptę soli i utrzeć na sztywną pianę wraz z cukrem.
Do ubitych białek dodawać po jednym żółtku, cały czas mieszając. Następnie dodać ekstrakt waniliowy, obie mąki i proszek do pieczenia. Całość delikatnie wymieszać.
Gotową masę na biszkopt, przelać do formy wyłożonej pergaminem. Moja blacha o wymiarach 29 x 25 cm.
Biszkopt piec w nagrzanym piekarniku, funkcja góra – dół, w 180 st. C przez około 25 – 35 minut. Ciasto pieczemy do suchego patyczka.
Kiedy ciasto się upiecze, wyjąć z piekarnika i wystudzić na kratce. Wystudzone ciasto wyjąć z formy i przekroić wzdłuż na dwie części. Jedną z nich ułożyć z powrotem na dnie formy.
Zrobić masę serowa: Galaretki rozpuścić we wrzątku i odstawić do wystudzenia.
W dużej misce ubić śmietankę z cukrem, a następnie dodawać do niej po łyżce twarogu, cały czas mieszając, najlepiej mikserem ręcznym.
Kiedy ser i śmietanka się połączą, powoli dodawać do nich wystudzoną galaretkę. W dalszym ciągu dokładnie mieszając.
Chwilkę odczekać i kiedy masa serowa zacznie tężeć, wyłożyć ja na wierzchu pierwszej połowy biszkoptu. Następnie masę nakryć drugą połową ciasta.
Ciasto z wierzchu posmarować kremem cytrynowym lub dżemem i posypać kokosowa posypką.
Posypkę robimy rozpuszczając na patelni masło z cukrem i dodając do rozpuszczonego masła wiórki kokosowe, które należy chwilkę na maśle podprażyć. Wiórki maja być chrupiące, ale ciągle jasne w kolorze. Trzeba uważać aby ich nie spacial.
Gotowe ciasto odstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na noc.
Smacznego!