Dyniowe muffinki z dyniową glazurą.

Przepis na puszyste, wilgotne i bardzo smaczne dyniowe muffinki z dyniowa glazura. Niezwykle łatwe do zrobienia. Świetny sposób na wykorzystanie dyni.

Przepis na puree z dyni: https://panimkuchniasmakowita.wordpress.com/2021/10/27/puree-z-dyni/

Składniki:

• 3 male lub 2 duże jajka
• szczypta soli
• 100 g brązowego cukru
• 150 g cukru białego
• 1/2 szklanki oleju
• 1/3 szklanki mleka
• 300 g puree z dyni
• 250 g maki pszennej
• 1 łyżeczkę cynamonu
• 1/4 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki zmielonego imbiru
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• Glazura:
• 2 łyżki serka śmietankowego
• 1 lyzka cukru pudru
• 1 lyzka puree z dyni
• posypka cukrowa

Wykonanie:

Jajka wbić do miski, dodać szczyptę soli i utrzeć z cukrami na puszysta masę.

Do utartych jajek, ciągle mieszając, dodać kolejno olej i mleko. Do wymieszanych składników dodać puree z dyni i ponownie całość wymieszać.

Mąkę wymieszać z przyprawami i sodą a następnie dodać do masy jajecznej. Wszystkie składniki dobrze ze sobą połączyć mieszając masę łyżką lub rózgą.

Porcje gotowego ciasta wylać do papilotek umieszczonych w formie do muffinek. Papilotki wypełniać do 3/4 ich wysokości.

Piec w nagrzanym piekarniku w 180 st. C do suchego patyczka, około 20 – 25 minut. Funkcja piekarnika góra – dół.

Upieczone muffinki wystudzić na kratce.

Muffinki można posypać tylko cukrem pudrem lub zrobić do nich pyszna dyniową glazurę.

Składniki na glazurę dobrze ze soba wymieszać i polać nią muffinki.

Smacznego!