Knedle ze śliwkami to jesienny klasyk, do którego często wracam. Pyszne bezmięsne danie, bardzo lubiane przez dzieci. Bardzo je Wam polecam, można przygotować je “na zapas”, knedle można z powodzeniem zamrozić.
Składniki:
- Ciasto:
- 50 g masła
- 1 kg ziemniaków
- 400 g maki pszennej
- kilkanaście śliwek około 700 g
- 2 jajka
- 100 g kaszy manny
- 1 łyżeczka soli
- Posypka:
- 200 g bulki tartej
- 100 g masła
- 100 g cukru
- Dodatkowo:
- 700 g śliwek lub ulubione owoce
Wykonanie:
Śliwki umyć i usunąć z nich pestki.
Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie.
Ugotowane ziemniaki odlać, przełożyć do miski i ubić z masłem. Ziemniaki ostudzić.
Do ostudzonych ziemniaków dodać mąkę, kaszę mannę, jajka oraz sol do smaku.
Następnie ze wszystkich składników wyrobić gładkie ciasto. W razie potrzeby dodać więcej mąki.
Przygotować bulkę tartą do obtoczenia knedli: Bulkę wymieszać z cukrem i rozpuszczonym masłem.
Z porcji ciasta uformować placuszek ( wielkość porcji zależy od wielkości śliwek). Na środku placka ułożyć całą śliwkę i owinąć ją ciastem. Dłońmi uformować zgrabną kulę.
Knedle gotować w osolonej wodzie. Knedle gotować około 3 minuty od momentu kiedy wypłyną na powierzchnię wody. Ugotowane, po wyjęciu z wody natychmiast przełożyć na talerz z posypką i dokładnie je w niej obtoczyć.
Podawać zaraz po ugotowaniu.
Smacznego!