Jesienna rolada jabłkowa z orzechami.

Ciasto idealne na jesienną porę roku. Jesienna rolada z pysznymi jabłuszkami i orzechami. Iście sezonowy wypiek. Bardzo Wam ją polecam. Jest naprawdę bardzo łatwa do zrobienia i stanowi świetną alternatywę do tradycyjnej szarlotki.

Składniki:

• Masa jabłeczna:
• 6 średnich lub 8 małych jabłek
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 lyzka cukru z wanilia
• 1/3 szklanki cukru
• 50 g pokruszonych orzechów włoskich
• Ciasto:
• 3 jajka
• szczypta soli
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 100 ml mleka
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 170 g maki pszennej
• cukier puder do posypania gotowego ciasta

Wykonanie:

Jabłka umyć i obrać ze skórki. Utrzeć na tarce o dużych oczkach.

Utarte jabłka przełożyć do garnka i dodać do nich cukry oraz cynamon. Jabłka usmażyć, co jakiś czas mieszając.

Do usmażonych jabłek dodać pokruszone orzechy i dobrze wymieszać.

Gotową masę jabłeczną wyłożyć na tacy do pieczenia, wyłożonej pergaminem. Moja forma o wymiarach 30 x 40 cm. Można użyć największej tacy z wyposażenia piekarnika.

Jabłka ułożyć równą warstwą na całej powierzchni formy.

Następne zrobić ciasto: Do jajek dodać szczyptę soli i utrzeć je z cukrem na puszystą masę.

Do utartych jajek dodać ekstrakt oraz mleko i ponownie wymieszać mikserem.

Na koniec do miski przesiać mąkę i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać do połączenia się składników. Gotową masę wylać na warstwę jabłek. Ciasto wyrównać łopatka.

Piec w nagrzanym piekarniku w 180 st C przez około 15 -20 minut. Czas pieczenia zależy od mocy piekarnika. Funkcja piekarnika góra – dół.

Upieczone ciasto przestudzić na kratce. Jeśli jabłka troche stężeją roladę łatwiej będzie się zwijać. Kiedy zwijałam moja roladę jabłka były jeszcze cieple i za płynne.

Przestudzona roladę przykryć dużą tacą wyłożoną pergaminem i przewrócić na druga stronę, tak aby masa jabłkowa znajdowała się na wierzchu. Delikatni usunąć pergamin, na którym piekła się rolada. Następnie ostrożnie zwinąć roladę.

Gotowa roladę posypać cukrem pudrem.

Smacznego!