Ekstremalnie truskawkowe ciasto.

Przepyszne, ekstremalnie truskawkowe ciasto. Pyszny truskawkowy biszkopt, śmietanowec z truskawkami zwieńczony truskawka galaretka z truskawkami czyli truskawkowy overload. Ciasto idealne na sezon truskawkowy.

SKŁADNIKI:

• Ciasto:
• 2 jajka
• szczypta soli
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki maki pszennej
• 1 lyzka maki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g zblendowanych truskawek mogą być mrożone
• odrobina pasty waniliowej lub cukru z wanilia
• Masa śmietanowa:
• 2 galaretki truskawkowe
• 1 1/2 szklanki wrzątku
• 400 ml śmietany kremówki 30%
• 250 g pokrojonych truskawek
• Galaretka:
• 1 galaretka truskawkowa
• 300 ml wrzątku
• kilka truskawek do ozdoby

WYKONANIE:

Zrobić biszkopt: jajka utrzeć ze szczypta soli i cukrem na puszysta masę. Do utartych jajek przesiać obie maki i dodać proszek do pieczenia.

Całość dobrze wymieszać i dodać zblendowane truskawki i wanilie. Ponownie wymieszać do polaczenia wszystkich składników.

Gotowe ciasto wylać na formę wyłożona pergaminem. Moja forma o średnicy 22 cm.

Gotowe ciasto piec w nagrzanym piekarniku w 180 st. C przez około 15 – 20 minut. Upieczone ciasto wystudzić na kratce.

Następnie przygotować masę śmietanową. Galaretki rozpuścić we wrzątku i odstawić do całkowitego wystudzenia. W międzyczasie truskawki pokroić na mniejsze kawałki.

Śmietanę ubić na sztywno z wanilia i cukrem. Do ubitej śmietanki dodać zimna, lekko tężejącą galaretkę, dodać truskawki i całość delikatnie wymieszać.

Gotowa masę wylać na schłodzone ciasto. Włożyć do lodówki do stężenia masy.

Kiedy masa śmietanowa stężeje, ułożyć na niej pokrojone truskawki i zalać wcześniej przygotowana, schłodzoną i tężejącą galaretka. Ciasto ponownie umieścić w lodowce na minimum 3 godziny, a najlepiej na noc.

Smacznego!