DROŻDŻÓWKI Z SEREM

Przepis na delikatne, puszyste i niezwykle smaczne bułeczki drożdżowe z serem. Bardzo przypominają mi smakiem te z dzieciństwa. Bardzo lekkie ciasto drożdżowe z pysznym serowym nadzieniem i słodką pomada. Pycha!

SKŁADNIKI:

CIASTO:

• 150 ML CIEPŁEGO MLEKA
• 300 G MAKI PSZENNEJ
• 2 ŁYŻKI CUKRU
• 1/3 ŁYŻECZKI SOLI
• 1 JAJKO
• 15 G ŚWIEŻYCH DROŻDŻY
• 30 G MASŁA

MASA SEROWA:

• 150 G TWAROGU LUB SERKA ŚMIETANKOWEGO
• 1 ŁYŻKA ŚMIETANY MOŻE BYĆ 18% LUB 30 %
• 1 ŁYŻKA CUKRU
• 1 ŁYŻECZKA CUKRU WANILIOWEGO

POMADA:

• 70 G SŁODZONEGO MLEKA ZAGĘSZCZONEGO
• 2 ŁYŻKI ŚMIETANY. ŚMIETANA JAK WYŻEJ

POTRZEBNE BĘDZIE RÓWNIEŻ 1 ŻÓŁTKO I ŁYŻKA MLEKA

WYKONANIE:

DO MISKI WLAĆ CIEPLE MLEKO, WKRUSZYC DO NIEGO DROŻDŻE, DODAĆ CUKIER I DOBRZE WYMIESZAĆ. NASTĘPNIE DODAĆ JAJKO I PRZESIAĆ MAKE. ZACZĄĆ ZAGNIATAĆ CIASTO. CIASTO WYROBIĆ MOŻNA RĘCZNIE LUB MIKSEREM PLANETARNYM.

KIEDY SKŁADNIKI SIĘ POŁĄCZA DO CIASTA WLAĆ ROZPUSZCZONE I WYSTUDZONE MASŁO. CIASTO WYRABIAĆ 10 MINUT. DO MOMENTU AZ PRZESTANIE SIĘ KLEIĆ DO RAK. GOTOWE CIASTO UFORMOWAĆ W KULE, UŁOŻYĆ NA DNIE MISKI, PRZYKRYĆ CZYSTA ŚCIERECZKĄ I ODSTAWIĆ W CIEPLE MIEJSCE DO WYROŚNIĘCIA, NA 1 GODZINĘ.

W MIĘDZYCZASIE PRZYGOTOWAĆ MASĘ SEROWA. JEŚLI UŻYWAMY TWAROGU, TO DOBRZE GO ZMIELIĆ. DO SERA DODAĆ RESZTĘ SKŁADNIKÓW I DOBRZE WYMIESZAĆ.

WYROŚNIĘTE CIASTO WYŁOŻYĆ NA STOLNICE I PODZIELIĆ NA 12 RÓWNYCH CZĘŚCI. Z KAŻDEJ CZĘŚCI CIASTA UFORMOWAĆ MAŁA KULECZKĘ.

KAŻDĄ PORCJE CIASTA ROZWAŁKOWAĆ NA PLACEK, NA KTÓREGO SMRODKU WYŁOŻYĆ ŁYŻECZKĘ SERKA. BRZEGI CIASTA ZŁOŻYĆ DO ŚRODKA I SKLEIĆ NA OBU KOŃCACH, TAK JAK KHACHAPURI ( PATRZ FILM). UFORMOWANE W TEN SPOSÓB BUŁECZKI UKŁADAĆ NA BLASZCE DO PIECZENIA U MNIE NACZYNIE ŻAROODPORNE O ROZMIARACH 33 CM X 24 CM.

NASTĘPNIE BLASZKĘ NAKRYĆ ŚCIERECZKĄ I ZOSTAWIĆ BUŁECZKI DO WYROŚNIĘCIA NA 20 MINUT. PRZED WSTAWIENIEM DO PIEKARNIKA BRZEGI BUŁECZEK POSMAROWAĆ ŻÓŁTKIEM WYMIESZANYM Z ŁYŻKA MLEKA. BUŁKI PIEC 1 NAGRZANYM PIEKARNIKU 25 – 30 MINUT.

NA KONIEC PRZYGOTOWAĆ POMADE. SKONDENSOWANE MLEKO WYMIESZAĆ ZE ŚMIETANĄ. KIEDY UPIECZONE BUŁECZKI LEKKO OSTYGNĄ, ŁYŻECZKĄ NAKŁADAĆ POMADE NA SER.

ODSTAWIĆ NA CHWILE DO WYSTUDZENIA. PODAWAĆ JAKO DODATEK DO AROMATYCZNEJ KAWY LUB HERBATY.

SMACZNEGO!