Pyszna, aromatyczna i tania galaretka z kurczaka. Można ja przygotować również z resztek rosołu z niedzieli. Doskonala jako przekąska na Święta lub imprezę. Do galaretki można dodać ulubione dodatki np.: jajko, kukurydzę czy groszek konserwowy. Ważne aby było smacznie i kolorowo. Przed podaniem galaretka powinna być, dla wyrazistszego smaku, skropiona sokiem z cytryny lub octem.
Składniki:
- 1 mały kurczak
- 1 korzeń pietruszki
- 1 por
- 4 łodygi selera naciowego
- 1 por
- 4 marchewki
- 1 cebula
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- kilka ziaren czarnego pieprzu
- 2 litry zimnej wody
- sól do smaku
- 50 g żelatyny, lub ilość według instrukcji na jej opakowaniu
- Do ozdoby:
- pokrojone mięso z ugotowanego kurczaka
- 1 – 2 jajka
- papryka czerwona
- marchewka z bulionu
- natka pietruszki
- groszek konserwowy i mrożony
Wykonanie:
Kurczaka poćwiartować i przełożyć do dużego garnka. Dodać obrane warzywa, listek laurowy, ziele angielskie i ziarna czarnego pieprzu. Całość zalać zimną wodą i doprowadzić do zagotowania na małym grzaniu. Kiedy woda się zgotuje dodać sól i gotować do momentu aż kurczak i warzywa będą miękkie.
Jeśli podczas gotowania na powierzchni pojawią się szumy, ściągnąć je łyżką cedzakową.
Kiedy bulion i kurczak będą juz gotowe, wyłowić kurczaka i warzywa z garnka a bulion przecedzić do innego garnka. Do gorącego bulionu dodać żelatynę i rozpuścić mieszając. Nie gotować.
Dno naczynia lub naczyń, w których przygotowywać będziecie galaretkę ozdobić jajkiem, marchewką, groszkiem lub ulubionymi dodatkami. Następnie dodać sporą ilość ugotowanego i pokrojonego w kostke kurczaka.
Całość delikatnie zalać bulionem. Galaretki włożyć do lodówki na noc, do stężenia.
Na drugi dzień galaretki wyjąć z foremek, można ułatwić sobie zadanie, wkładając naczynie z galaretką na chwile do ciepłej wody.
Galaretki ozdobić według uznania i przed podaniem podawać je z octem lub sokiem z cytryny.
Smacznego!