Dzisiaj kochani pokaże Wam super szybki sposób na zrobienie pysznej i nieco innej babki z ajerkoniakowym kremem. Ta dwukolorowa babka na pewno będzie świetna opcja na Wasz wielkanocny stol. Robi się ja niezwykle szybko i zawsze wychodzi.
Składniki:
- Ciasto:
- 100 g maki pszennej
- szczypta soli
- 180 g zmielonych migdałów
- 3/4 szklanki cukru
- 5 białek
- 4 żółtka
- 2 łyżki kakao
- Krem:
- 30 ml ajerkoniaku
- 40 g cukru pudru
- 50 g masła
- Dodatkowo:
- garść płatków migdałowych
- cukier puder do posypania ciasta
Wykonanie:
W misce utrzeć na puszystą masę żółtka z cukrem i dodatkiem soli. W osobnej misce ubić białka na sztywną pianę i dodać do utartych żółtek, ponownie wymieszać za pomącą miksera. Następnie do miski dodać mąkę i zmielone migdały. Całość wymieszać dobrze łyżką. Jedną czwartą przygotowanego ciasta przełożyć do osobnej miseczki i wymieszać z kakao.
Podłużną formę do pieczenia (moja o długości 30cm) posmarować masłem i jej dno posypać płatkami migdałowymi. Na tak przygotowaną formę wyłożyć ciasto kakaowe i dobrze je wyrównać na dnie formy. Na cieście kakaowym ułożyć warstwę ciasta jasnego i ponownie wyrównać. Ciasto piec w nagrzanym piekarniku, funkcja góra – dół, w 180 st. C, przez około 40 minut.
W międzyczasie przygotować krem: masło utrzeć na puszystą masę wraz z likierem i cukrem pudrem.
Upieczone ciasto wystudzić na kratce. Wystudzone ciasto ułożyć na desce do krojenia dnem do góry i od tej strony wyciąć w cieście kawałek w kształcie litery V. Patrz film. Powstały klin ciasta odłożyć na bok, a ciasto w miejscu wycięcia posmarować przygotowanym kremem i dokleić z powrotem wycięty kawałek ciasta.. Ciasto odwrócić na właściwą stronę i posypać cukrem pudrem.
SMACZNEGO!