Dzisiaj klasyczne juz ciasto “jajko sadzone” w nieco innej odsłonie. Na moim kanale możecie znaleźć przepis na to ciasto w wersji bez pieczenia, dzisiaj postanowiłam je zrobić na bazie ciasta “leśny mech”. Uważam, ze pięknie się prezentuje w kontraście z piękna zielenią szpinakowego ciasta i wygląda bardzo wiosennie. Ciasto jest łatwe do zrobienia i smaczne. Bardzo Wam je polecam.
Składniki:
- Ciasto:
- 200 g świeżego szpinaku
- 3/4 szklanki maki ziemniaczanej
- 2 szklanki maki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 jajka
- szczypta soli
- 3/4 szklanki cukru
- 3/4 szklanki oleju lub 200 g rozpuszczonego masła
- Masa serowa:
- 1 kg tłustego twarogu
- 1 galaretka cytrynowa
- 200 ml wrzątku
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 300 ml śmietanki kremówki 30 %
- Do ozdoby:
- 2 galaretki krystaliczne
- 750 ml wrzątku
- 2 puszki moreli w syropie
Wykonanie:
Zrobić ciasto:
Za pomoca blendera rozdrobnić na papkę szpinak. Jeśli jest taka możliwość do zblendowanego szpinaku dodać obie mąki i jeszcze raz dobrze wymieszać blendując.
W duzej misce utrzec jajka z dodatkiem soli i cukru. Do utartych jajek dodac olej i dobrze wymieszac.
Na koniec dodać mąkę wymieszaną ze szpinakiem i mikserem, na małych obrotach wymieszać wszystkie składniki, do ich połączenia.
Gotowe ciasto wylać na blaszkę do pieczenia, wyłożoną pergaminem. Moja blaszka o wymiarach 24 cm x 35 cm.
Ciasto piec w nagrzanym piekarniku, w 180 st. C, funkcja piekarnika góra – dół. Ciasto piec do suchego patyczka około 30 – 40 minut.
Upieczone ciasto wystudzić na kratce, a kiedy przestygnie nożem odciąć wypukłe miejsca na cieście, tak aby wyrównać jego powierzchnię.
W tym czasie kiedy studzi się ciasto zrobić mase serową: we wrzątku rozpuścić galaretkę cytrynowa i odstawić do ostygnięcia.
Zmielony ser, mikserem wymieszać ze śmietaną i cukrem pudrem i na koniec dodać do niego przestygniętą galaretkę.
Gotową masę wylać na przestygniętym cieście. Masę dobrze wyrównać na gładko.
We wrzątku rozpuścić galaretki krystaliczne i odstawić do przestudzenia i lekkiego stężenia.
Na masie serowej w rządkach ułożyć polówki odcedzonych z syropu moreli.
Na koniec ciasto zalać tężejącą galaretką i odstawić na minimum 4 godziny do lodówki, a najlepiej na noc.
Ciasto podawać pokrojone w kostkę, tak aby na środku każdego kawałka znajdowała się jedna morela.
Smacznego!
