Przepis na pyszny schab pieczony z suszonymi śliwkami i morelami. Taki schab to rewelacyjne danie na obiad, ale wspaniale smakuje również podany na zimno. Idealny na Święta lub każda inna okazje. Proste i łatwe do przygotowania danie o atrakcyjnym wyglądzie. Naprawdę polecam ten schab przygotować jako wędlinę do chleba, smakuje pysznie.
Składniki:
- 1 kg schabu
- 2 ząbki czosnku
- sól i pieprz do smaku
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- 2 łyżki majeranku
- 2 łyżki oliwy
- 150 g suszonych śliwek i moreli
Wykonanie:
Do miseczki dodać wszystkie przyprawy i zetrzeć czosnek. Całość wymieszać z oliwą.
Przygotowaną marynatą natrzeć mięso dokładnie ze wszystkich stron.. Przez środek, wzdłuż schabu, ostrym nożem zrobić nacięcie. Patrz film.
W przygotowane w ten sposób nacięcie wkładać naprzemiennie posmarowane odrobiną oliwy, śliwki i morele.
Schab ułożyć w żaroodpornym naczyniu i przykryć folią spożywczą. Naczynie włożyć do lodówki na minimum 2 godziny a najlepiej na noc.
Zamarynowane mięso wyjąć z lodówki na 30 minut przed pieczeniem. Z naczynia zdjąć folię spożywczą, a mięso przykryć pergaminem i folią aluminiowa. Następnie piec w nagrzanym piekarniku w 180 st. C przez około godzinę. Na ostatnie 15 minut pieczenia, z naczynia zdjąć folię i pergamin, aby mięso nabrało koloru i się podpiekło.
Podawać na ciepło lub na zimno jako wędlinę do chleba.
Smacznego!
Widać, że bardzo soczysty, mnie zazwyczaj wychodzi suchy. Super na swiąteczny stół 🙂