Dzisiaj propozycja dla tych, którzy wypełniają swoje spiżarnie, zamykając pyszne warzywa i ich witaminy w słoikach, na zimę. Sałatka królewska to bardzo smaczna sałatka z użyciem kilku warzyw. Idealna wiec dla tych, którzy cieszą się własnymi zbiorami. Ta wieloskładnikowa sałatka jest bardzo łatwa do przygotowania i dostarczy witamin w zimie, kiedy najbardziej ich potrzebujemy.
Składniki:
- 2.5 kg białej kapusty
- 1 kg ogórków gruntowych
- 1 kg papryki
- 500 g cebuli
- 500 g marchwi
- 60 g soli
- 300 ml oleju roślinnego
- 100 ml octu jabłkowego
Wykonanie:
Kapustę oczyścić z brzydkich liści i wyciąć głąb. Pokroić na ćwiartki i poszatkować.
Poszatkowana kapustę przelozyc do miski i dodać do niej pokrojoną w cienkie paski parkę, ogórek, pokrojona w piórka cebule oraz starta na tarce o grubych oczkach marchewkę.
Całość zasypać solą, dodać olej i dobrze wymieszać.
Miskę następnie przykryć ściereczką i odstawić na godzinę na bok.
Kiedy sałatka wypuści sok, przełożyć ja do garnka, dodać ocet i podgrzewać 10 minut mieszając.
Jeszcze gorącą sałakę przełożyć do umytych i wyparzonych słoików. Warzywa dobrze upchnąć do 3/4 wysokości słoika. Na koniec sałatkę zalać sokami z dna garnka. Słoiki szybko zakręcić.
Jeśli sałatka jest bardzo ciepła i będzie zjedzona w niedługim czasie można ja tylko wystudzić, stawiając słoiki do góry dnem. Jeśli chcemy przechować ja na dłużej, sałatkę należy zapasteryzować 10 minut od zagotowania się wody, pod przykryciem.
Smacznego!
Czy zamiast ogórków można dać cukinie?