Przepyszna botwinka na zimę w słoikach. Wspaniały sposób na zatrzymanie lata na dłużej i na to aby móc cieszyć się smakiem tej pysznej i zdrowej zupy przez cały rok. Botwinkę można również mrozić, ale jeśli masz małą zamrażarkę lub duże ilości botwinki, ta metoda może okazać się dla Ciebie lepsza.
Składniki:
- 2 pęczki botwinki
- 1 pęczek koperku
- 1 marchewka
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka soli 5
- łyżek octu
- 1/2 szklanki wody szklanka o poj. 250 ml
Wykonanie:
Buraczki umyc, obrać i pokroić w paseczki. Botwinkę również drobno pokroić.
Marchewkę pokroić w drobna kostkę lub zetrzeć na cienkie półplasterki na mandolinie.
Czosnek i koperek posiekać.
Wszystkie składniki wymieszać w misce i dodać do nich wodę, ocet, sol i cukier.
Odstawić na około 30 minut aby warzywa wypuściły sok.
Tak przygotowana botwinkę ciasno upchać w słoikach wraz z sokiem, który wypuściła.
Słoiki zakręcić i pasteryzować około 25 minut od czasu zagotowania się wody.
Smacznego!