Przepis na pyszne schabowe w sosie własnym. Jeśli znudziły Ci się panierowane kotlety schabowe, to ten przepis jest dla Ciebie. Kruche soczyste mięso w pysznym sosie. Wspaniały obiad na każda okazje. Polecam je Wam bardzo.
Składniki:
- 6 kotletów schabowych, moje są z kością
- kawałek selera
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 1 duży por
- 1 lyzka smalcu lub olej do smażenia
- 1 ząbek czosnku
- 1 listek laurowy
- kilka ziaren ziela angielskiego
- kilka gałązek tymianku, lub suszony
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- sol i pieprz do smaku
- 1 lyzka maki pszennej
Wykonanie:
Mięso umyc, osuszyć papierowym ręcznikiem i przyprawić solą i pieprzem po obu stronach. Przyprawione mięso odstawić do lodówki na 30 minut do zamarynowania.
Na patelni rozpuścić smalec i na gorącym obsmażyć, z obu stron, zamarynowane kotlety. Podsmażone kotlety, przełożyć do większego garnka i zalać gorącą wodą, tak aby zakryła ona kotlety. Do garnka dodać również liść laurowy, ziele angielskie i tymianek. Dusić pod przykryciem.
Na na tym samym tłuszczu, na którym smażyły się kotlety, podsmażyć pokrojone warzywa: cebulę, seler, marchew i por. Kiedy cebula lekko się zeszkli a warzywa zmiękną, wetrzeć do nich ząbek czosnku. Całość zamieszać i podsmażyć jeszcze 2 – 3 minuty. Pod koniec smażenia do warzyw dodać słodką paprykę, ponownie wszystko dobrze wymieszać i tak przygotowane warzywa przełożyć do garnka z gotującym się mięsem.
Garnek ponownie przykryć pokrywką i dusić do momentu aż mięso zmięknie, tak około godziny.
Pod koniec gotowania, sos można zagęścić łyżką mąki pszennej. Patrz film.
Kotlety podawać na ciepło z ulubionymi dodatkami.
Smacznego!