Czas na zrobienie zapasów na zimę. Dzisiaj zamykam w słoikach smak pysznych pomidorów. Pomidory po fińsku to bardzo szybki i łatwy sposób na zakonserwowanie tych pysznych owoców. Proporcje podane są na 1 kg pomidorów oraz i l wody, aby łatwiej Wam było dostosować je do Waszych ilości składników.
Składniki:
- 1 kg pomidorów
- 2 cebule około 300 g
- ziarna kolorowego pieprzu
- po listku laurowym na słoik
- Zalewa:
- 1 litr wody
- 1 lyzka soli kamiennej
- 1 1/2 łyżki cukru
- 50 ml octu winnego
Wykonanie:
Cebule obrać i pokroić w talarki. Pokrojona cebule ułożyć na durszlaku i przelać wrzącą wodą.
Cześć cebuli ułożyć na dnie słoików i ułożyć na niej pokrojone w ćwiartki pomidory. Na pomidorach ułożyć warstwę cebuli.
Do każdego słoika wsypać kilka ziaren pieprzu i dodać po jednym listku laurowym.
Zrobić zalewę: w garnku zagotować wodę z sola cukrem i octem. Gorącą zalewą zalać pomidory i na wierzchu ułożyć warstwę cebuli.
Słoiki szybko zakręcić. Słoiki jak i zakrętki powinny być dobrze wyparzone przed użyciem.
Słoiki pasteryzować: Zakręcone słoiki wstawić do dużego garnka wyłożonego ściereczką kuchenna i zalać je do 3/4 wysokości gorącą wodą . Słoiki gotować przez 10 minut od momentu zagotowania wody.
Zapasteryzowane słoiki ostrożnie wyjąc z garnka i ustawić je do gory dnem. Zostawić je tak do wystudzenia.
Smacznego!
