Pyszne, popularne danie obiadowe z leczo z cukinii i z kurczakiem. Tradycyjnie przyzwyczajeni jesteśmy do lecza serwowanego z kielbasa, spróbujcie jednak zrobić to danie z kurczakiem. Jest naprawdę smaczne i dużo lżejsze i pyszne.
Składniki:
- 1 cebula
- 2 średnie cukinie
- 2 kolorowe papryki
- 2 filety z piersi kurczaka
- 1 -2 łyżki oleju
- 2 ząbki czosnku
- sol i pieprz do smaku
- około 1 łyżeczki ziol prowansalskich
- 1 szklanka bulionu drobiowego lub wody
- 500 ml passaty pomidorowej
- 1 łyżeczka wędzonej lub słodkiej papryki
- ostra papryka do smaku
Wykonanie:
Cebule, cukinie i paprykę pokroić w kostkę lub paseczki.
Filety z kurczaka umyć oczyścić i również pokroić na mniejsze kawałki.
Na patelni rozgrzać olej i zeszklić na nim cebule. Do zeszklonej cebuli dodać pokrojonego kurczaka i całość podsmażyć około 5 minut.
Następnie na patelnie wrzucić paprykę i cukinie. Całość doprawić sola i pieprzem do smaku, ziołami prowansalskimi oraz startym czosnkiem. Podsmażyć następne 5 minut.
Kiedy warzywa lekko zmiękną i zaczną wypuszczać sok, podlać je bulionem i dodać passate.
Na koniec doprawić potrawę papryka i dusić pod przykryciem prze około 20 – 25 minut.
Smacznego!