Tradycyjny sernik “Zebra” w nietradycyjnej odsłonie. Przepis, który powstał spontanicznie i niejako z konieczności, kiedy w lodowce znalazłam ciasto francuskie z kończącą się data przydatności. Mając w planach zrobienie sernik zebra, postanowiłam wkomponować w niego ciasto francuskie. Mi osobiście pomysł ten się bardzo spodobał i sprawdził. Ciekawa jestem czy i wam przypadnie takie polaczenie do gustu.
SKŁADNIKI:
- Ciasto:
- 500 g gotowego ciasta francuskiego
- 1 lyzka kakao
- 1 lyzka cukru pudru
- odrobina maki do podsypania ciasta
- Sernik:
- 500 g tłustego twarogu
- 250 g serka mascarpone
- 3/4 szklanki cukru
- szczypta soli
- 100 ml śmietany kremówki
- 50 g rozpuszczonego masła
- 4 jajka
- 1/2 łyżeczki pasty waniliowej lub cukier z wanilia
- 1 budyń waniliowy bez cukru
WYKONANIE:
Plat ciasta francuskiego wyjąc z opakowania i rozłożyć na stolnicy. Podsypać odrobina maki i lekko rozwałkować.
cukier puder i kakao wymieszać ze soba i posypać nim rozwałkowany blat, na całej powierzchni.
Ciasto podzielić na pol i każda polowe zrolować. Tak powstałe ruloniki pokroić w jednocentymetrowe paseczki.
Kawałki z jednej polowy ciasta ułożyć na dnie, wyłożonej papierem do pieczenia, tortownicy i każdy z nich spłaszczyć. Można to zrobić ręka lub łyżka.
Tak przygotowany sod można wyjąc z tortownicy i rozwałkować go miedzy kawałkami pergaminu. Patrz film. W ten sam sposób postąpić z druga polowa ciasta.
Wyłożona polową ciasta tortownice, włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i podpiec 15 minut. Drugą polowe włożyć do lodówki.
W międzyczasie przygotować masę serowa: w misce utrzeć ser z dodatkiem soli, cukru i śmietany. Następnie dodać rozpuszczone i przestudzone masło, po jednym jajku oraz pozostałe składniki. Wszystkie składniki dobrze ze soba wymieszać, na gładka masę.
Masę serowa podzielić na dwie równe części. Do jednej z nich dodać 2 łyżki kakao i dobrze wymieszać.
Tak przygotowany ser wykładać równymi porcjami na podpieczone i lekko przestudzone ciasto. Masę wykładać zamiennie np.: 2 łyżki masy waniliowej a na jej środek 2 łyżki masy czekoladowej.
Na koniec tortownica lekko potrząsnąć wyrównując w niej masę serowa.
Na wierzchu ułożyć drugi, wcześniej przygotowany blat z ciasta francuskiego. Ciasto można posmarować jajkiem lub mlekiem, będzie ładniej wyglądało.
Sernik piec w nagrzanym piekarniku, w 170 st. C przez godzine.
Ciasto wystudzić w formie.
Smacznego!