Jeśli lubicie zaglądać do Ikei i na tamtejsze stoisko z jedzeniem, to na pewno wypatrzyliście tam ten pyszny torcik Daim. Uwielbiam to ciasto i dlatego postanowiłam zrobić je w domu. Dzisiaj podzielę się z Wami moim ulubionym przepisem na nie. Zapraszam.
SKŁADNIKI:
- Ciasto:
- 4 białka
- szczypta soli
- 150 g orzechów laskowych lub migdałów
- 100 g cukru
- Krem:
- 4 żółtka
- 130 ml śmietany kremówki
- 80 g cukru
- 150 g masła
- Polewa:
- 150 g czekolady
- mlecznej około 2 łyżki śmietany kremówki
- 2 batoniki Daim + jeden do ozdoby
WYKONANIE:
Zrobić ciasto: Orzechy zmielić. W misce ubić białka z dodatkiem soli i cukru, na sztywna piane. Do ubitych białek dodać zmielone orzechy i dobrze wymieszać.
Tak przygotowane ciasto podzielić na dwie równe części. Każdą z nich upiec w okrągłej formie, o średnicy 26 cm, wyłożonej na dnie papierem do pieczenia. Papier posmarować uprzednio masłem, aby ciasto po upieczeniu lepiej od niego odchodziło.
Każdy z blatów piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 st. C przez 12 – 15 minut.
Upieczone blaty wystudzić na kratce i usunąć z nich pergamin.
Zrobić krem: W garnuszku wymieszać żółtka, cukier i śmietanę. Całość gotować, na małym grzaniu do zgęstnienia, cały czas mieszając. Kiedy krem zrobi się gesty, odstawić go do lekkiego przestudzenia.
Do lekko ciepłego kremu dodać masło i całość dobrze wymieszać mikserem.
Złożyć ciasto: W tortownicy ułożyć jeden z blatów i posmarować go przygotowanym kremem. Na kremie ułożyć drugi blat i również posmarować go równą warstwą kremu.
Tak przygotowane ciasto włożyć do lodówki.
W międzyczasie zrobić polewę: 2 batoniki pokruszyć. W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę i śmietanę. Do rozpuszczonej czekolady wsypać pokruszone batoniki i dobrze wymieszać.
Ciasto wyjąc z lodówki i polać je przygotowana polewa. Z wierzchu, opcjonalnie, posypać pokruszonym batonikiem.
Gotowe ciasto schłodzić w lodowce przez minimum 1 godzinę .
Smacznego!
