Wielkanoc juz niedługo, dzisiejszym przepisem chce zainspirować Was do zrobienia pysznego mazurka, z moim lubionym, solonym karmelem.
SKŁADNIKI:
- Ciasto:
- 300 g maki pszennej
- szczypta soli
- 200 g masła
- 100 g cukru pudru
- 3 żółtka
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- Solony karmel:
- 300 g cukru
- 1/2 szklanki wody szklanka o pojemności 250 ml
- 1/2 szklanki śmietany kremówki 30 -36 %
- 70 g masła
- 1 łyżeczka soli morskiej
WYKONANIE:
Składniki na ciasto posiekać nożem a następnie zagnieść szybko na jednolita masę.
Gotowe ciasto zawinąć w folie i włożyć do lodówki na 1 godzinę.
Dno prostokątnej blachy o wymiarach 20 x30 cm wyłożyć pergaminem.
Odleżakowane ciasto wyjąc z lodówki i odciąć z niego 1/3 ciasta. Ciasto rozwałkować na cienki placek i wyłożyć na dnie blachy do pieczenia.
Z pozostałego ciasta uformować wałeczki, które można zapleść w warkocz, lub odcisnąć na nich wzory łyżeczką lub widelcem. Z przygotowanych wałeczków uformować na cieście brzegi.
Jeśli zostanie ciasta, wykroić z niego wielkanocne ciasteczka, będzie nimi można ozdobić mazurek.
Dno ciasta nakłuć widelcem. Piec w 180 st. C, funkcja piekarnika góra – dół , 20 -30 minut.
Zrobić karmel: Do garnuszka wsypać cukier i zalać go woda. Całość zagotować na małym grzaniu, nie mieszać. Kiedy cukier się rozpuści i przybierze bursztynowy kolor zdjąć go z grzania i bardzo ostrożnie wlać do niego śmietanę. Całość dobrze wymieszać.
UWAGA! Karmel zacznie się bardzo pienić. Następnie garnek ponownie postawić na małym grzaniu i pogotować 2 -3 minuty, mieszając.
Po tym czasie, garnek zdjąć z kuchenki i rozpuścić w nim masło i sól. Odstawić na bok aby lekko przestygł i lekko przestudzony wylać na upieczone ciasto.
Mazurek udekorować według uznania.
Smacznego!
