Rolada karpatkowa z malinami.

Nasz ulubiony klasyk w nieco innej odsłonie. Rolada karpatkowa z malinami to fantastyczny deser na każda okazje lub bez, A może zechcecie ja zrobić na Wielkanoc?

SKŁADNIKI:

Ciasto:

• 200 ml wody
• 80 g masła
• duża szczypta soli
• 1 łyżeczka cukru
• 4 jajka
• 150 g maki pszennej

Krem:

• 500 ml mleka
• 3/4 szklanki cukru
• 2 jajka
• 4 łyżki około 50 g maki ziemniaczanej
• szczypta soli
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 150 g masła

Ponad to:

• garść malin
• cukier puder do posypania

WYKONANIE:

Zrobić ciasto: Do garnuszka wlać wodę, dodać masło, sol i cukier. Całość zagotować. Kiedy masło się rozpuści a woda zagotuje, pod garnkiem zmniejszyć grzanie i dodać mąkę. Mieszać szybko i energicznie do momentu aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek garnka.

Gotowe ciasto przelozyc do miski i chwile zamieszać aby troche odparowało. Do ciepłego jeszcze ciasta dodawać po jednym jajku, cały czas mieszając.

Na dużą blachę z piekarnika, wyłożoną pergaminem, wyłożyć ciasto i równo rozsmarować cienką warstwą.

Ciasto piec w nagrzanym piekarniku, w 180 st. C. przez 25 -30 minut.

Upieczone ciasto chwile ostudzić, a następnie przełożyć spodem do gory, ułożyć na cieście czysta ściereczkę i jeszcze cieple, zwinąć wraz ze ściereczką w rulon. Odstawić do kompletnego wystudzenia.

W międzyczasie zrobić krem: Zagotować 400 z 500 ml mleka, a w osobnej miseczce wymieszać jajka, cukry, sol i make ziemniaczana. Dobrze wymieszać i dodać resztę mleka.

Kiedy mleko się zagotuje, zdjąć je z grzania i wlać do niego wymieszane składniki z miski. Pod garnkiem ponownie włączyć grzanie i cały czas mieszając zagotować.

Gotowy budyń przykryć z wierzchu folia spożywczą i odstawić do kompletnego wystygnięcia.

W misce zmiksować na puszysta masę, miękkie masło i dodać do niego po jednej łyżce zimnego budyniu. Całość dobrze wymieszać do uzyskania puszystego i gładkiego kremu.

Wystudzone ciasto rozwinąć, zdjąć ściereczkę i posmarować spodnią stronę przygotowanym kremem.

Na krem można wyłożyć polówki malin. Roladę delikatnie zwinąć i posypać cukrem pudrem.

Smacznego!