Gniazdka, pączki hiszpańskie.

Przepis na pyszne pączki z parzonego ciasta. Pączki te znane są pod wieloma nazwami: gniazdka, pączki hiszpańskie, pączki wiedeńskie lub pączki parzone. Jak by ich nie nazywać są naprawdę bardzo smaczne i jedne z moich ulubionych pączków. Delikatne, lekkie i puszyste.

SKŁADNIKI:

• 200 g mąki pszennej
• 4 jajka
• szklanka wody
• 100 g masła
• szczypta soli
• olej lub smalec do smażenia

WYKONANIE:

W garnuszku zagotować wodę wraz z masłem i szczypta soli.

Kiedy woda się zagotuje, a masło rozpuści, pod garnkiem zmniejszyć grzanie i przesiać do niego mąkę.

Całość dokładnie i szybko wymieszać. Ciasto ma odchodzić od ścianek garnka.

Gotowe ciasto odstawić do ostygnięcia.

W międzyczasie z papieru do pieczenia wyciąć kwadraty ( ich wielkość zależy od tego jak duże mają być wasze pączki. Moje o wielkości 5 x 5 cm)

Kiedy ciasto przestygnie, do garnka dodawać po jednym jajku, całość mieszając mikserem. Gotowe ciasto przelozyc do rękawa cukierniczego z dołączona tylką w kształcie gwiazdki.

Na głębokiej patelni, lub w garnku rozgrzać tłuszcz.

Na papierowe kwadraty wyciskać, z ciasta koła. Na gorący olej wrzucać pączki wraz z papierem, papierem do gory i smażyć.

Kiedy ciasto zanurzy się w oleju delikatnie oderwać od ciasta papier. Pączki smażyć po obu stronach na zloty kolor.

Usmażone pączki wyłożyć na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem.

Pączki można posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.

Smacznego!