Szarlotka z rosą.

Wyśmienita szarlotka z bezą, daleka kuzynka słynnego sernika z rosą.. Upieczona na pysznym cieście z beza udekorowana złotymi kropelkami rosy. Ta szarlotka Was zachwyci swoim smakiem i wyglądem. Idealna na Święta.

SKŁADNIKI:

Ciasto:

• 4 żółtka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 szklanka śmietany
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 1/2 proszku do pieczenia

Jabłka:

• 2 kg jabłek
• 2 -3 łyżki brązowego cukru
• 2 duże łyżeczki cynamonu lub do smaku
• 1/3 łyżeczki zmielonych goździków

Beza:

• 4 białka
• szczypta soli
• 6 łyżek cukru

WYKONANIE:

Zrobić ciasto: W misce utrzeć zalotka wraz z cukrem, na puszysta masę.

Do utartych żółtek ciągle mieszając, dodać śmietanę. Na koniec przesiać make z proszkiem do pieczenia. Całość dobrze wymieszać.

Gotowe ciasto przelać do formy do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Moja forma o wymiarach 23 x 29 cm.

Piec w nagrzanym piekarniku, funkcja góra – dół, w 180 st. C. 30 minut.

W międzyczasie przygotować jabłka: Jabłka obrać ze skórki, usunąć z nich gniazda nasienne i pokroić w kostkę.

W dużym garnku podsmażyć jabłka wraz z cukrem i przyprawami.

Kiedy ciasto się podpiecze wyłożyć na nie jeszcze cieple jabłka i całość zapiec następne 15 minut.

Na koniec zrobić bezę: do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywną piane, powoli dodając cukier.

Gotową bezę wyłożyć na upieczone jabłka. Nożem lub końcem łyżki można na niej zrobić wyżłobienia, w których będzie zbierać się “rosa”

Ciasto włożyć z powrotem do piekarnika i podpiec następne 5 – 10 minut.

Ciasto wystudzić powoli w formie.

Smacznego!