Przepis na bardzo smaczna smażona w cieście rybę, w słodko – kwaśnej zalewie. Idealna na Wigilie, ale świetnie się sprawdzi jako danie na każda okazję. Smakuje również wybornie na drugi dzien. Zrób ja koniecznie!
SKŁADNIKI:
- około 6 filetów ulubionej ryby. Może być mrożona, ja użyłam dorsza.
- sol i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Składniki na ciasto:
- 1 jajko
- 1 szklanka maki pszennej
- 1/2 szklanki wody
- 1/2 szklanki mleka
Zalewa:
- 2 czerwone papryki
- 5 konserwowych ogórków
- 1 cebula
- 2 szklanki wody
- 1/3 szklanki oleju
- 3 łyżki cukru
- 4 łyżki keczupu
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego
- 4 łyżki octu winnego
- sol i pieprz do smaku
WYKONANIE:
Rozmrożoną rybę, jeśli używacie mrożonej, osuszyć ręcznikiem papierowym i przyprawić sola i pieprzem, po obu stronach. Rybę odstawić do lodówki aby się zamarynowała, a w międzyczasie zrobić ciasto:
Do miski wsypać mąkę, dodać jajko, szczyptę soli, mleko i odpowiednia ilość wody do uzyskania gęstego ciasta. Całość dobrze wymieszać i odstawić na minimum 15 minut.
W międzyczasie zrobić zalewę: obraną cebule pokroić w piórka i podsmażyć na gorącym oleju. Do zeszklonej cebuli dodać pokrojona w paseczki paprykę i pokrojone w kostkę ogórki. Całość podsmażyć. Kiedy papryka lekko zmięknie, zdjąć z grzania.
Do garnka wlać wszystkie składniki na marynatę, doprawić sola i pieprzem, dobrze wymieszać i zagotować. Kiedy zalewa się zgotuje zdjąć ja z grzania i dodać do niej usmażone wcześniej warzywa.
Następnie usmażyć rybę: Na sporej ilości gorącego oleju usmażyć obtoczoną w cieście rybę.
Usmażona rybę wyłożyć na półmisku i zalać przygotowana wcześniej zalewą z warzywami. Rybę można układać warstwowo.
Rybę można serwować na gorąco lub zimno. Świetnie smakuje na drugi dzień, można ją wiec przygotować z wyprzedzeniem.
Smacznego!
One thought