Dzisiaj proponuje Wam aromatyczną, rozgrzewającą i smaczną zupę cebulową. Francuzi powiadają, że zupa ta leczy kaca i złamane serca. U mnie w domu gości ona głównie ze względu na jej wspaniały smak.
SKŁADNIKI:
- 4 duże cebule, około 700 g.
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 listek laurowy
- kilka gałązek tymianku
- gałązka rozmarynu
- 1 łyżeczka cukru
- 3/4 szklanki białego wytrawnego wina lub 1/3 szklanki octu jabłkowego
- 2 litry wywaru wołowego lub warzywnego
- kilka kromek czerstwej bagietki
- 100 gramów sera gruyere
- sol i pieprz do smaku
WYKONANIE:
Cebule obrać i pokroić w piórka.
Na patelni rozpuścić masło, dodać oliwę z oliwek i zeszklić cebule. Do cebuli dodać szczyptę soli.
Po 15 minutach do cebuli zetrzeć jeden ząbek czosnku i cukier. Smażyć na małym grzaniu przez następne 30 minut, co jakiś czas mieszając.
Do skarmelizowanej cebuli dodać 1 łyżkę maki, zioła i listek laurowy. Całość podlać winem i smażyć kilka minut aby odparować alkohol.
Cebule zalać wywarem i zagotować. Kiedy zupa się zagotuje, garnek przykryć pokrywka i zupę gotować następne 45 minut, od czasu do czasu mieszając.
Ser zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
Grzanki opiec na grillu lub suchej patelni. Jeszcze cieple grzanki natrzeć rozgniecionym czosnkiem.
Gotowa zupę doprawić sola i pieprzem. Chwile pogotować i rozlać do żaroodpornych miseczek.
Na wierzchu ułożyć grzanki i posypać startym serem.
Naczynia z zupą wstawić do piekarnika ustawionego na funkcję grillowania, i podpiec 2 – 3 minutki aby ser się roztopił.
Podawać zaraz po wyjęciu z piekarnika.
Smacznego!
Znakomita, tez lubię !
Dziękuję 😀