Mój ulubiony włoski klasyk. Pyszny deser na każda okazje. Przygotowany w klasyczny sposób z użyciem jajek. Nie musicie się jednak obawiać, metoda przygotowania gwarantuje bezpieczna konsumpcje.
SKAŁDNIKI:
- 3 całe jajka
- 3/4 szklanki cukru
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 500 g serka mascarpone
- 3/4 szklanki śmietany kremówki 30 – 36 %
- około 36 biszkoptów
- około szklanki mocnej kawy
- kieliszek Amaretto (opcjonalnie)
- czubata łyżka kakao
WYKONANIE:
Jajka utrzeć z cukrami. Kiedy ładnie się spienią, miskę z jajkami postawić na garnku z gotującą się wodą. Ważne jest aby dno miski nie dotykało wrzącej wody. Kontynuować miksowanie jajek przez następne 5 minut.
Po 5 minutach zdjąć miskę z pary i odstawić do ostygnięcia.
W osobnej misce ubić śmietanę.
Kiedy jajka ostygną dodać do nich serek i wymieszać za pomocą miksera. Następnie dodać bitą śmietanę i tym razem, całość wymieszać delikatnie łyżką.
Kawę wymieszać z Amaretto. Biszkopty zamoczyć szybko w kawie i układać je na dnie foremki lub szklanego naczynia.
Na warstwę biszkoptów wyłożyć połowę kremu, równo rozsmarowując.
Na warstwie kremu ponownie ułożyć namoczone w kawie biszkopty, a na nie pozostały krem.
Wierzch deseru posypać kakao. Całość przykryć folia i wstawić do lodówki. Najlepiej na noc.
Deser można przygotować nawet 2 dni wcześniej. Im dłużej poleży w lodowce tym jest smaczniejszy.
Smacznego!