To ciasto to klasyk, do którego często wracam, przy wielu okazjach. Nieprzeciętnie atrakcyjne w wyglądzie, smaczne i tak banalnie proste do zrobienia. Samo ciasto fantastycznie się mrozi, wiec jeśli mam nadwyżki szpinaku w lodowce, przygotowuje z niego blaty i zamrażam. W ten sposób, szybko mogę, w razie potrzeby, przygotować ciasto dla niespodziewanych gości.
SKŁADNIKI:
CIASTO SZPINAKOWE:
- 300 400 G ŚWIEŻEGO SZPINAKU.
- LUB 200 G MROŻONEGO
- 2 SZKLANKI MĄKI PSZENNEJ
- 3/4 MĄKI ZIEMNIACZANEJ
- 3/4 SZKLANKI CUKRU
- 4 JAJKA
- 2 ŁYŻECZKI CUKRU WANILIOWEGO
- 2 ŁYŻECZKI PROSZKU DO PIECZENIA 3/4 SZKLANKI OLEJU
KREM:
- 600 ML ŚMIETANY KREMÓWKI
- 250 G SERKA MASCARPONE LUB ŚMIETANKOWEGO
- 2 ŁYŻECZKI CUKRU WANILIOWEGO
- 2-3 ŁYŻKI CUKRU PUDRU
- 1 GALARETKA MALINOWA + 500 ML WRZĄTKU
- 250 – 300 G MROŻONYCH MALIN
- OWOCE DO OZDOBY
WYKONANIE:
SZPINAK ZBLENDOWAĆ.
DO BLENDERA DODAĆ MĄKE I BLENDOWAĆ DO POŁĄCZENIA SIĘ OBU SKŁADNIKÓW.
NASTĘPNIE DO BLENDERA DODAĆ POZOSTAŁE SKŁADNIKI NA CIASTO I ZBLENDOWAĆ PRZEZ KILKA MINUT.
( MOŻNA RÓWNIEŻ CIASTO MIESZAĆ MIKSEREM. W TYM WYPADKU PRZYGOTOWAĆ SZPINAK I MAKE JAK POPRZEDNIO. W MISCE UTRZEĆ JAJKA Z CUKRAMI NA PUSZYSTA MASĘ. NASTĘPNIE DODAĆ OLEJ, WYMIESZAĆ I NA SAM KONIEC DODAĆ MĄKĘ ZE SZPINAKIEM I PROSZEK DO PIECZENIA. )
GOTOWE CIASTO PRZELAĆ DO FORMY, MOJA 26 CM.
CIASTO PIEC W 180 ST. C. 30 – 45 MINUT DO SUCHEGO PATYCZKA.
GALARETKĘ PRZYGOTOWAĆ WEDŁUG PRZEPISU NA OPAKOWANIU. LEKKO SCHŁODZIĆ I DODAĆ DO NIEJ MROŻONE MALINY. PRZELAĆ DO FORMY MNIEJSZEJ NIŻ TA, W KTÓREJ PIEKLIŚMY CIASTO, MOJA 22 CM.
FORMĘ WYŁOŻYĆ FOLIA SPOŻYWCZĄ, GALARETKĘ WSTAWIĆ DO LODÓWKI DO STĘŻENIA.
PRZYGOTOWAĆ KREM: W MISCE UBIĆ SEREK I ŚMIETANĘ Z CUKRAMI.
UPIECZONE I WYSTUDZONE CIASTO PRZECIĄĆ NA 3 BLATY. GÓRNY POKRUSZYĆ.
NA TACY UŁOŻYĆ JEDEN Z BLATÓW I CIENKO POSMAROWAĆ GO BITA ŚMIETANA. NA ŚMIETANIE UŁOŻYĆ STĘŻAŁA GALARETKĘ. STARAMY SIĘ TO ZROBIĆ JAK NAJBARDZIEJ CENTRALNIE. NASTĘPNIE WOKÓŁ CIASTA UMIEŚCIĆ RANT OD TORTOWNICY I NA GALARETKĘ CIENKA WARSTWA UŁOŻYĆ BITA ŚMIETANĘ, WYPEŁNIAJĄC KREMEM BRZEGI.
TAM GDZIE JEST PRZERWA MIEDZY GALARETKA A CIASTEM. CZĘŚĆ KREMU ZACHOWAĆ.
NA TAK ROZPROWADZONY KREM POŁOŻYĆ DRUGI BLAT CIASTA I POSMAROWAĆ GO BITA ŚMIETANA. NA WARSTWĘ BITEJ ŚMIETANY WSYPAĆ POKRUSZONY BLAT CIASTA. LEKKO DOCISNĄĆ I PRZYOZDOBIĆ OWOCAMI.
CIASTO SCHŁODZIĆ PRZEZ KILKA GODZIN W LODÓWCE.
SMACZNEGO!