Cukinia to bardzo niepozorne w smaku warzywo, z którego można wyczarować wiele wspaniałych i pełnych smaku potraw. Jednym z nich jest ta pyszna i aromatyczna surówka. Stanowi ona idealny dodatek do dań obiadowych. Możemy cieszyć się nią świeżą, w sezonie, lub zamknąć w słoiczkach i zawekować na zimę. Jest naprawdę przepyszna i jej smak was zachwyci.
SKŁADNIKI:
- 500 G CUKINII
- 2 ŚREDNIE MARCHEWKI
- 1 CZERWONA PAPRYKA
- 1 CEBULA
- 3 ZĄBKI CZOSNKU
- GARŚĆ NATKI PIETRUSZKI
- GARŚĆ KOPERKU
- 100 ML OLIWY Z OLIWEK
- 1 ŁYŻKA OCTU 10 % MOŻNA ZAMIENIC NA OCET JABŁKOWY
- 2 ŁYŻECZKI CUKRU
- 1 1/2 SOLI
- 1 ŁYŻECZKA SUSZONEJ MIELONEJ KOLENDRY
- 1 ŁYŻECZKA SŁODKIEJ PAPRYKI
- 1/2 ŁYŻECZKI OSTREJ PAPRYKI
- 1/2 ŁYŻECZKI CZARNEGO PIEPRZU
- ZIARNA SEZAMU DO POSYPANIA SURÓWKI
WYKONANIE:
CUKINIE UMYĆ, ODCIĄĆ KOŃCÓWKI I POKROIĆ W CIENKIE PASECZKI. MOŻNA ZROBIĆ TO NOŻEM LUB ZA POMOCĄ MANDOLINY. POKROJONA PRZEŁOŻYĆ DO MISKI, ZASYPAĆ SOLA I ODSTAWIĆ NA BOK ABY WYPUŚCIŁA SOK.
W MIĘDZYCZASIE PRZYGOTOWAĆ POZOSTAŁE SKŁADNIKI:
MARCHEWKĘ OBRAĆ I RÓWNIEŻ POKROIĆ W CIENKIE PASECZKI LUB ZETRZEĆ NA TARCE. OBRANĄ CEBULE POKROIĆ W CIENKIE PÓL-TALARKI. PAPRYKĘ RÓWNIEŻ POKROIĆ W PASECZKI, CZOSNEK DROBNO POSIEKAĆ LUB ZETRZEĆ NA TARCE. ZIOŁA DROBNO POSIEKAĆ.
KIEDY CUKINIA WYPUŚCI SOK, DOBRZE GO ODCISNĄĆ I ODLAĆ. DO CUKINII DODAĆ PRZYGOTOWANE WCZEŚNIEJ SKŁADNIKI I WYMIESZAĆ.
PRZYGOTOWAĆ ZALEWĘ: DO SZKLANKI WLAĆ OLEJ I OCET, A NASTĘPNIE WYMIESZAĆ Z PRZYPRAWAMI. TAK PRZYGOTOWANA ZALEWĄ POLAĆ SURÓWKĘ. GOTOWA SURÓWKĘ ODSTAWIĆ DO LODÓWKI NA 2 GODZINY, ABY DOBRZE SIĘ ZAMARYNOWAŁA.
PRZED PODANIEM POSYPAĆ PRAŻONYMI ZIARNAMI SEZAMU.
JEŚLI SURÓWKĘ PLANUJEMY ZAWEKOWAĆ, WYPLENIAMY NIĄ WYPARZONE SŁOIKI. SŁOIKI ZAKRĘCAMY I WSTAWIAMY DO GARNKA Z WODA. WODA MA SIĘGAĆ MINIMUM DO 3/4 WYSOKOŚCI SŁOIKA. WODĘ ZAGOTOWUJEMY I SŁOIKI GOTUJEMY, NA ŚREDNIM GRZANIU, 25 MINUT. JESZCZE GORĄCE WYJMUJEMY Z WODY I ODSTAWIAMY DENKAMI DO DOŁU DO WYSTYGNIĘCIA.
SMACZNEGO!