Młodą kapustę uwielbiam w każdej postaci. Surowa czy na ciepło, zawsze pyszna. Chrupiąca, miękka i pełna smaku. Dzisiaj podzielę się z Wami przepisem na pyszna i aromatyczna zupę z dodatkiem młodej kapusty. Mam nadzieje, ze i Wam ona bardzo posmakuje.
SKŁADNIKI:
- ŚREDNIA GŁÓWKA MŁODEJ KAPUSTY.
- 2 ŚREDNIE CEBULE
- 1 ZĄBEK CZOSNKU
- 1 ZIELONA PAPRYKA
- 3 – 4 ŁODYGI SELERA NACIOWEGO
- GARŚĆ KOPERKU
- 1 L ULUBIONEGO BULIONU
- 2 PUSZKI KROJONYCH POMIDORÓW
- 1 ŁYŻKA BRĄZOWEGO CUKRU LUB 1/2 BIAŁEGO
- SOL I PIEPRZ DO SMAKU
- 2 LISTKI LAUROWE
- 4 ZIARNA ZIELA ANGIELSKIEGO
- 1- 2 ŁYŻECZKI. LUB DO SMAKU, OSTREJ PAPRYKI
- 1 – 2 ŁYŻKI OLIWY Z OLIWEK
- OPCJONALNIE KWAŚNA ŚMIETANA
WYKONANIE:
KAPUSTĘ POSZATKOWAĆ, CEBULE I ZIELONA PAPRYKĘ POKROIĆ W KOSTKĘ, A ŁODYGI SELERA W PLASTERKI. KOPEREK POSIEKAĆ, CZOSNEK ZETRZEĆ NA TARCE. W GARNKU ROZGRZAĆ OLIWĘ I NA GORĄCEJ ZESZKLIĆ CEBULE WRAZ Z ZIELEM ANGIELSKIM I LISTKIEM LAUROWYM. NASTĘPNIE DODAĆ DO NIEJ PAPRYKĘ I SELER. CAŁOŚĆ CHWILE PODSMAŻYĆ.
KIEDY WARZYWA ZACZNĄ WYPUSZCZAĆ SOK, DODAĆ DO NICH KAPUSTĘ. DOBRZE WYMIESZAĆ I DALEJ SMAŻYĆ, AZ KAPUSTA TROCHĘ ZMIĘKNIENIE. NASTĘPNIE DODAĆ STARTY CZOSNEK I CAŁOŚĆ ZALAĆ CIEPŁYM BULIONEM I DOPRAWIĆ SOLA I PIEPRZEM.
GARNEK PRZYKRYĆ POKRYWKA I ZUPĘ GOTOWAĆ 20 MINUT. PO TYM CZASIE DO ZUPY DODAĆ POMIDORY ( W SEZONIE MOŻNA POMIDORY Z PUSZKI ZASTĄPIĆ ŚWIEŻYMI POMIDORAMI). DOPRAWIĆ CUKREM I OSTRA PAPRYKA. GARNEK PONOWNIE PRZYKRYĆ I ZUPĘ GOTOWAĆ. NASTĘPNE 20 MINUT.
NA KONIEC ZUPĘ DOBRZE DOPRAWIĆ DO SMAKU, DODAĆ POSIEKANY KOPEREK I ZUPA JEST GOTOWA. ZUPĘ MOŻNA PODAWAĆ Z ODROBINA KWAŚNEJ ŚMIETANY.
SMACZNEGO!
Pyszna zupa.