Pyszne danie obiadowe na każdą okazje. Uwielbiam czerwona kapustę, jest smaczna i bardzo zdrowa. Bardzo często robię z niej surówki, ale gotowana, smakuje mi jeszcze bardziej. Ugotowana w niej karkówka jest miękka krucha i pyszna. To łatwe do zrobienia i tanie danie, jest tak dobre, ze zasługuje na miejsce na świątecznym stole.
SKŁADNIKI:
- 1 KG KARKÓWKI W PLASTRACH
- GŁÓWKA CZERWONEJ KAPUSTY. OKOŁO 1 KG
- 2 ŚREDNIE CEBULE
- 3 ŚREDNIE JABŁKA
- 1/3 SZKLANKI WINNEGO OCTU MOŻNA ZAMIENIC NA CZERWONE WINO + ŁYŻKA CYTRYNY
- OLEJ DO SMAŻENIA
- SOL I PIEPRZ DO SMAKU
- 2 LISTKI LAUROWE
- 2 ŁYŻKI BRĄZOWEGO CUKRU LUB MIODU
- 4 ZIARNA ANGIELSKIE
- ŁYŻKA TYMIANKU
- 300 ML BULIONU. MOŻE BYĆ MIĘSNY LUB WARZYWNY
WYKONANIE:
MIĘSO DOPRAWIĆ SOLA I PIEPRZEM I ODSTAWIĆ DO LODÓWKI. W MIĘDZYCZASIE PRZYGOTOWAĆ RESZTĘ SKŁADNIKÓW. KAPUSTĘ POSZATKOWAĆ, CEBULE OBRAĆ I POKROIĆ W PIÓRKA A JABŁKA POKROIĆ W ÓSEMKI. NA JABŁKACH ZOSTAWIĆ SKÓRKĘ, DZIĘKI TEMU SIĘ NIE ROZPADNĄ PODCZAS GOTOWANIA.
NA PATELNI ROZGRZAĆ OLEJ I USMAŻYĆ NA NIM KARKÓWKĘ. OBSMAŻONE KAWAŁKI MIĘSA PRZEŁOŻYĆ NA TALERZ, A NA TYM SAMYM OLEJU ZESZKLIĆ CEBULE WRAZ Z LISTKAMI LAUROWYMI I ZIELEM ANGIELSKIM. KIEDY CEBULKA LEKKO SIĘ ZESZKLI DODAĆ DO NIEJ CUKIER I CHWILKĘ PODSMAŻYĆ. NASTĘPNIE DO CEBULI DODAĆ POSZATKOWANA KAPUSTĘ, JABŁKA I TYMIANEK. CHWILE PODDUSIĆ. KIEDY KAPUSTA LEKKO ZMIĘKNIE DOPRAWIĆ JA SOLA I PIEPRZEM DODAĆ OCET, A ZA CHWILE BULION. CAŁOŚĆ ZAGOTOWAĆ. JEŚLI PATELNIA, KTÓREJ UŻYWACIE JEST ODPORNA NA GORĄCO DODAĆ DO NIEJ KARKÓWKĘ, WRAZ Z SOKIEM JAKI WYPUŚCIŁA. JEŚLI NIE TO ZAWARTOŚĆ PATELNI PRZEŁOŻYĆ DO NACZYNIA ŻAROODPORNEGO, A NA WIERZCHU UŁOŻYĆ KARKÓWKĘ. CAŁOŚĆ PRZYKRYĆ I WSTAWIĆ DO NAGRZANEGO PIEKARNIKA. PIEC W 180 ST. C. OKOŁO PÓŁTOREJ GODZINY. CO JAKIŚ CZAS SPRAWDZIĆ CZY POTRAWA SIĘ NIE PRZYPALA, W RAZIE POTRZEBY MOŻNA PODLAĆ WODA LUB BULIONEM.
SMACZNEGO!