GOLONKA PIECZONA W KISZONEJ KAPUŚCIE.
Golonka w kiszonej kapuście to jedno z ulubionych dań w naszym kraju. Przepis ten jest jednym z najpopularniejszych propozycji obiadowych na moim kanale Youtube. I nie ma sie czemu dziwic, ta soczysta golonka to fantastyczne i niedrogie danie, łatwe do zrobienia. Rewelacyjnie smakuje podana do piwa.
SKLADNIKI:
2 GOLONKI OKOŁO 1 KG KAZDA
6 LISTKÓW LAUROWYCH
4 ZĄBKI CZOSNKU
6-9 ZIAREN ZIELA ANGIELSKIEGO
KAWAŁEK SELERA
2 MARCHEWKI
1 PIETRUSZKA
1 POR
MARYNATA:
1 ŁYŻECZKA SOLI
2 ZĄBKI CZOSNKU
PIEPRZ DO SMAKU
ODROBINA PIEPRZU KAJEŃSKIEGO
ŁYŻKA CZERWONEJ PAPRYKI
ŁYŻKA MAJERANKU
2 – 3 ŁYŻKI OLIWY LUB OLEJU
1 CEBULA
1 L SŁOIK KAPUSTY KISZONEJ MOZE BYC Z MARCHEWKA.
SÓL I PIEPRZ DO SMAKU
WYKONANIE:
UMYTE GOLONKI WŁOŻYĆ DO GARNKA OSOLI, DODAĆ LISTKI LAUROWE, CZOSNEK, ZIELE ANGIELSKIE I ZLAC WODA TAK ABY ZAKRYLA ONA GOLONKI. GARNEK PRZYKRYĆ I GOLONKI ZAGOTOWAĆ. GOTOWAĆ JE POD PRZYKRYCIEM OKOLO 1.5 GODZINY. PO TYM CZASIE DO GARNKA DODAĆ WŁOSZCZYZNĘ, GARNEK PONOWNIE PRZYKRYC I GOTOWAC NASTEPNE POL GODZINY.
W MIĘDZYCZASIE PRZYGOTOWAĆ MARYNATĘ DO MIĘSA.
W MISECZCE POŁĄCZYĆ SKŁADNIKI NA MARYNATĘ, CZOSNEK ZETRZEĆ LUB DROBNO POSIEKAĆ, POŁĄCZYĆ Z PRZYPRAWAMI DODAĆ OLEJ I DOBRZE WYMIESZAĆ. KIEDY GOLONKI SĄ GOTOWE, WYJĄĆ JE Z WYWARU I PONACINAĆ NA NICH SKÓRĘ I POSMAROWAĆ DOBRZE PRZYGOTOWANA MARYNATA. CEBULE POKROIC W PIORKA. NA TACE DO PIECZENIA WYŁOŻYĆ KAPUSTĘ, JESLI JEST BARDZO KWASNA MOZNA JA UPRZEDNIO OPLUKAC. DO KAPUSTY DODAC POKROJONA CEBULE POZOSTAŁE 2 LISTKI LAUROWE I ZIELE ANGIELSKIE, DOPRAWIC SOLA I PIEPRZEM. NASTEPNIE CALOSC ZALAC SZKLANKA WYWARU Z GOLONEK. NA KAPUŚCIE UŁOŻYĆ GOLONKI, PIEC W 180 ST. C. PRZEZ 45 MINUT DO GODZINY. W MIĘDZYCZASIE SPRAWDZAĆ CZY KAPUSTA SIĘ NIE PRZYPALA, EWENTUALNIE OD CZASU DO CZASU ZAMIESZAĆ. W RAZIE POTRZEBY PODLAĆ WIĘKSZĄ ILOŚCIĄ WYWARU, GOTOWE GOLONKI PODAWAC Z KAPUSTA W KTÓREJ SIĘ GOTOWAŁY I ZIEMNIAKAMI. SMACZNEGO!